在食品行業(yè)，傳統(tǒng)經(jīng)典品牌的復(fù)興和Z世代品牌的崛起被視為行業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。消費(fèi)群體、消費(fèi)者心智、消費(fèi)場(chǎng)景的變化，正在給創(chuàng)新產(chǎn)品帶來(lái)更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

為了更有效地尋找新一代消費(fèi)品創(chuàng)意，F(xiàn)oodaily日常食品的CAPINNO分部發(fā)起了CAPINNO商業(yè)競(jìng)賽。創(chuàng)始人里克希望在畢業(yè)五年內(nèi)的大學(xué)生或企業(yè)家中看到消費(fèi)品的創(chuàng)新機(jī)會(huì)。

2019卡品諾商業(yè)大賽聚焦零食、乳制品、飲料、烘焙、餐飲、功能性食品和糖果巧克力等七大領(lǐng)域，以及中國(guó)的口味和美食體驗(yàn)。通過(guò)初賽和復(fù)賽晉級(jí)后，成為內(nèi)部孵化項(xiàng)目，并在Foodaily供應(yīng)鏈合作伙伴的支持下實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。目前，這些項(xiàng)目將于10月上線天貓眾籌，達(dá)到一定銷售規(guī)模后將進(jìn)一步拆分為獨(dú)立公司。

在進(jìn)入孵化階段的項(xiàng)目中，我們發(fā)現(xiàn)新餐飲品牌的核心消費(fèi)群體越來(lái)越聚焦Z世代，目標(biāo)人群和消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越細(xì)分，產(chǎn)品也更加符合健康、便捷、可持續(xù)的消費(fèi)趨勢(shì)。創(chuàng)始人Rick表示，創(chuàng)新新品選擇的邏輯之一，就是更注重品牌背后的故事所帶來(lái)的消費(fèi)者感知，以及創(chuàng)始人給予品牌的共鳴。本話題將介紹這些Z世代消費(fèi)品創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，希望能給你一些啟發(fā)。

SO WAKE想做的是一款更懂女生的能量飲料。

所以WAKE的目標(biāo)人群是當(dāng)代女大學(xué)生，在工作學(xué)習(xí)壓力大的時(shí)候想提神。它的口號(hào)是“喚醒女性的力量！”。女大學(xué)生想提神時(shí)一般會(huì)選擇薄荷精油、咖啡、功能飲料等產(chǎn)品。但是他們經(jīng)常會(huì)遇到薄荷精油味道重，咖啡味道不好等問(wèn)題。功能飲料的問(wèn)題是對(duì)女生友好度低，比如包裝設(shè)計(jì)不迎合新時(shí)代女生審美，激素成分對(duì)女生影響高。

在這方面，SO WAKE主打功能性氣泡茶飲料，前期推出了薄荷氣泡茶。250ml的價(jià)格在4-8元。

所以WAKE泡泡茶含有薄荷和茶葉，這是中國(guó)傳統(tǒng)的提神植物成分。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)表示，SO WAKE可以在打開(kāi)瓶蓋的瞬間帶來(lái)感官上的爽快感。比如有設(shè)計(jì)感的包裝讓人眼前一亮，瓶蓋“砰”的一聲打開(kāi)讓人興奮，新茶的香味刺激，薄荷進(jìn)入喉嚨后的清涼感等等。此外，SO WAKE還添加了天然瓜拉納因，相比咖啡因具有更持久溫和的提神效果，對(duì)女生更友好。值得一提的是，該產(chǎn)品采用代糖，做到0糖、0熱量、0脂肪，更符合女大學(xué)生普遍的減肥需求。

所以醒來(lái)吧

SO WAKE創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)表示，未來(lái)營(yíng)銷渠道的建立將從多方面入手，從場(chǎng)景角度考慮女大學(xué)生的考研需求，選擇教育輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)合作，拓寬消費(fèi)場(chǎng)景；從流量來(lái)看，會(huì)選擇嗶哩嗶哩等年輕人聚集的產(chǎn)品進(jìn)行推廣；從渠道來(lái)說(shuō)，小紅書(shū)、抖音、天貓等平臺(tái)都在考慮中。

近年來(lái)，席卷飲料市場(chǎng)的“健康潮”的一個(gè)關(guān)鍵標(biāo)志是功能飲料的火熱。能量飲料作為功能飲料的一個(gè)重要品類，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)起步較晚，但自紅牛進(jìn)入中國(guó)后增長(zhǎng)迅速。2019年，中國(guó)能量飲料市場(chǎng)銷售額達(dá)到427.75億，預(yù)計(jì)到2020年這一數(shù)字將超過(guò)450億。然而，從人均消費(fèi)水平來(lái)看，中國(guó)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于美國(guó)、日本、英國(guó)等國(guó)家。

隨著能量飲料消費(fèi)群體的擴(kuò)大，產(chǎn)品的目標(biāo)客戶越來(lái)越年輕化，品牌理念、包裝、口味等的設(shè)計(jì)。也呈現(xiàn)出年輕化的趨勢(shì)。比如雀巢推出的波蘭春天，順應(yīng)了減糖的趨勢(shì)，想用血橙芙蓉、柚子等口味創(chuàng)新代替?zhèn)鹘y(tǒng)口味。各種規(guī)格的設(shè)計(jì)也適應(yīng)戶外、家居等不同消費(fèi)場(chǎng)景。同時(shí)，能量飲料的消費(fèi)場(chǎng)景也有細(xì)分化趨勢(shì)，開(kāi)始進(jìn)入游戲、電競(jìng)、音樂(lè)節(jié)、健身房等場(chǎng)景，營(yíng)銷理念也從“緩解疲勞”、“提神”轉(zhuǎn)變?yōu)椤芭惆椤保囵B(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

紅牛、樂(lè)虎和董鵬的銷量占據(jù)了大部分市場(chǎng)，而能量飲料市場(chǎng)的巨大規(guī)模仍在吸引著國(guó)際品牌和國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)的布局。典型的國(guó)外品牌有Monster，國(guó)內(nèi)品牌有華潤(rùn)怡寶的magic，湯臣倍健的F6，元極森林的Alien，新希望的瞬間閃耀。有了品牌背書(shū)的加持，他們?cè)诋a(chǎn)品和渠道上更有優(yōu)勢(shì)。

然而，目前的能量飲料市場(chǎng)更像是巨頭的必爭(zhēng)之地，鮮有初創(chuàng)品牌。在飲料巨頭培養(yǎng)的新消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)習(xí)慣的基礎(chǔ)上，新銳品牌能否找到突破點(diǎn)，快速切入市場(chǎng)進(jìn)行驗(yàn)證，將是前期最難的問(wèn)題之一。

目前，SO WAKE的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)有三位核心成員。羅在江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)習(xí)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)；陳普就讀于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程專業(yè)，負(fù)責(zé)R&D和生產(chǎn)；安通在江南大學(xué)學(xué)習(xí)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，負(fù)責(zé)品牌形象設(shè)計(jì)。